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四步做出可爱的小刺猬豆沙包

来源:丰泽区食享家食品网店 日期:2012/8/15 11:29:33 By 会平 浏览量:21824

    现在超市里,都有这样的小刺猬豆沙包卖,看着貌似做起来很难,其实非常的简单,只要注意以下几点,肯定你也可以做出可爱的小刺猬来。 
    1、发面:成功将面发好,再做小刺猬,是小刺猬体积饱满的步,详细请参阅制作步骤图和步骤文字;  
    2、包馅:馅多了,身体会发黑,包的厚薄不均匀也会导致局部面多,局部发黑甚至漏馅,详细请参阅制作步骤图和步骤文字;  
    3、剪刺:剪刺的时候要整齐,大小一致,深浅一致,不能过深,不然容易剪到豆沙,使包子漏馅;  
    4、蒸: 蒸之前必须要再次醒发10分钟,蒸途中不可开盖子查看,蒸好后必须闷几分钟再开盖子。 
    小刺猬豆沙包  
    原料:面粉250克、酵母2.5克、120克30度的温水、豆沙馅250克。  
    做法:  
    1、用温水完全融化酵母,用酵母水和面,将面和到三光(盆光、手光、面光);  
    2、盖上一块湿布放温暖处饧发至2倍大小即可,现在天气25度左右,一般发2个小时足够了;  
    3、案板上撒上干面粉,将面团从盆中取出,反复揉面团,排空气体;  
    4、将面团搓成长条,再切成每个约30克的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀扁,厚度约为0.5CM。包上豆沙馅,收口,搓成椭圆型的球,一头大点一头小点;  
    5、用剪刀剪出小刺猬身上的刺,用黑芝麻做小刺猬的眼睛;  
    6、将做好的小刺猬生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。

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