为什么这么喜欢司康呢，除了被它的美味所吸引外，主要原因是它做起来非常简单，不需要像面包那样耗费太长时间和精力，而且口感也没得挑。如要你是初次动手做的话，不妨从司康入手吧。 
    材料： 
    面粉：200克、白砂糖25克、泡打粉6克、鸡蛋1枚、牛奶37毫升、奶油奶酪55克、无盐黄油45克、盐2克  
    做法： 
    1、烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸，备用。将奶油奶酪和无盐黄油分别切成2~3cm大小的小块，放在大碗中备用。 
    2、另取一只干净的大碗，碗中放入普通面粉、细白砂糖、泡打粉和盐，将所有原料混合搅拌均匀，放在一旁备用。 
    3、待奶油奶酪和无盐黄油小块稍稍软化，用搅拌器不断搅拌，直至混合物变得均匀柔滑。取一只小碗，将鸡蛋在碗中打散成蛋液。将蛋液分6次加入黄油奶油混合物中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至将全部的蛋液均匀打入。由于蛋液的量比较大，后的混合物看起来会呈糜状。 
    4、将搅拌均匀的干粉类原料倒入蛋奶糊中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。注意千万不要过度搅拌，否则将失去司康饼的酥松口感。 
    5、司康饼的造型比较随意，既可以掰成角状，也可以做成圆形。角状司康饼的做法是：将和好的面团分成两份，将其中的一份放在案板上（案板上须事先撒些薄面）。将面团稍稍整成圆形再轻轻按扁，使它成为一个大大的面饼。用刀在面饼上压出一个“米”字型的印痕。将面饼放在铺好牛油纸的烤盘上。
    6、圆形司康饼的做法是：将余下的一半面团放在案板上，压成3cm厚的大面片，用直径为5cm的圆形模具将饼胚刻出来。如果有剩余边角料，可重复以上步骤，再次用模具来刻，但同样注意不要将面团过度揉搓。将饼胚放在铺好牛油纸的烤盘上。 
    7、将烤盘移入烤箱，上下火180度烤制20分钟即可。